Sambal Terong en Ikan Menjer

16 Maret 2011

Masih ada dua terong bersemayam di gantung. O o o, dari pada keburu busuk dan mubazir, saia tambahin aja terongnya lagi. Terus masak tuh terong, dicabein gitu. Katanya nama sayurnya Sambal Terong. Mulai ke bahan dan bumbunya ya:

• 4 buah terong, potong 4cm terus belah empat
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 13 buah cabe
• 1 buah tomat
• dula dan garam secukupnya

Eksekusi nya :

• Panaskan minyak, goreng terong ungu hingga berubah warna. Kalau dah agak layu, angkat, tiris dan sisihkan
• Sambil nunggu semua terong mateng kita ngulekin bumbunya. Cabe, bawang merah, bawang putih dihaluskan. Tapi jangan halus-halus banget ya. Lalu masukkan tomat ke cirri dan ulek dengan sangat semangat !! Soale lumayan pegel ngulek bumbu begini
• Kalau terong dah digoreng semua. Minyak sisa terong disisihkan dan sisakan 5sdm. Masukkan bumbu, masukkan gula sama garam dan tumis hingga setengah kering
• Kemudian masukkan terong, aduk aduk dan tunggu sampai matang
• Dan taraa.. Inilah dia

Sambal Terong en Ikan Menjer

Dan ternyata saya lupa mencicipi sayur lagi. Keburu mau mandi karena keburu-buru. Bisa dimakan sih, tapi agak gmn gitu. Kalau mau aman. Terongnya sedikit, nasinya yang banyak, biar menetralisir si garamnya.

Sautéed Crash en Ikan Menjer ples Sambal Bledak

11 Maret 2011

Hi, hari ini Rani bawa sayur aneh dah. Entahlah, hal ini dikarenakan penimbunan sayur dirumah, yang kalau ga segera dimasak bisa menimbulkan gangguan jantung dan pencernaan. Sayur yang menunggu dieksekusi tuh wortel, oyong, daun bawang, sawi ijo. N then, the show must go gon.

Bahan en bumbu :

• 2 batang wortel, kupas potong tipis-tipis
• 1 buah oyong, kupas, belah dua en potong-potong
• 2 rumpun sawi hijau, potong-potong 2 cm
• 3 batang daun bawang, potong-potong 1.5 cm
• 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih
• 5 cabe merah
• garam dan gula

Eksekusi :

• Iris bawang merah dan cabe. Bawang putih digeprek lalu cincang halus
• Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, cabe dan garam.
• Bumbu matang, masukkan wortel dan oyong
• 5 menit kemudian masukkan sawi hijau dan daun bawang
• Oseng-oseng sebentar, masukkan garam dan gula sesuai selera. Tutup wajan
• Beberapa menit kemudian, cek ricek sayurnya. Tambahkan 1 gelas air dan didihkan
• Kalau air dah mendidih en sayuran matang. Selesai deh masakannya

Weh, sekarang ada pakcoy baby. Rebus aja, tambahin garam biar warnanya seuger. Tambahin sambel bledak. Nama yang aneh. Pokoknya gini cabe hijau, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, kencur di goreng, eh tumis ding. Nah, kalau isian sambel dah lalu tinggal di ulek kasar, jangan lupa kasih garam en gula sesukanya. Segitu aja deh, moga-moga enak. Aaaaaamin. Ikan menjernya dah mateng dari sananya (wonosobo red), jadi ga usah dibuat resepnya yah. ^ ^

• Dan taraa.. Ini lah dia

Sautéed Crash en Ikan Menjer ples Sambal Bledak